Pierrefeu / Füürstei
UIch bin diesen Sommer auf der Alp von Alex Oppliger und seinem Sohn Felix. Die Alp liegt in einem Zwischental von der ersten Jurakette zu einem Zwischengrat hinter dem es in das Vallon de St. Imier runtergeht. Hier sömmern etwa 50 Stk. Kühe und nochmal 25 Stk. Guschti. Alex und Felix produzieren hier Gruyère D`Alpage AOP. Auch sind die zwei anderen Kinder, Zoé und Alex gerne hier oben. Mit mir hier oben ist Jonathan, ein 17 jähriger Franco-Kanadier. Er hat aber Schweizer Eltern und Grosseltern und ist hier zum Deutsch lernen. Na ja, hier reden alle französisch mit ihm. Dann ist auch noch Sophie, die Freundin von Felix und Fabienne, eine Schwyzerin, die hier ihr Französich vertiefen will.
Meine Arbeit ist das Melken und der Stall und die Unkrautbekämpfung.
Hier im Zentrum die Alp, links oben die Nachbaralp Bois Raguel /Rägiswald
MétairiesEs gibt hier oben sehr viele Métairies. Das sind Bauernhöfe die ihre Produkte anbieten, im sagen wir mal, Beizenstil. Alex, zum Beispiel, bietet als Essen quasi nur Produkte an, die er selber produziert. Das ist so eine Art Ehrenkodex bei den Métairies. Das anbieten was man selber produziert. Alex kauft eigentlich nur die Kartoffeln und die Rindszungen ein, sonst macht er alles selber. Das heisst natürlich, das es dann nur das gibt, was vorhanden ist. Eine sehr einfache Küche aber sehr lecker.
Hier das Rindsfiletessen am 1. August. Die Rindsfilet natürlich alle aus eigener Landwirtschaft. War eine super Stimmung.
Hinten rechts das Chässchessi.
Okay, die Pomme Duchesse und Tomaten waren eingekauft.
Hier am Sonntag darauf Rindszunge mit Kartoffelstock. Full House!
Felix und Kätti (das Grosi) beim Kartoffelstock machen.
Monster Passe-Vite!
Hier zur Abwechslung, die Morgenstimmung beim Kühe holen
Drei Tage später, gleiche Zeit
Die Arbeit:
Melken
Unkrautbekämpfung: Disteln schneiden
Ups!
Hier ist was schief gelaufen (es kam niemand zu Schaden)
Fabienne und Jonathan beim Kälber ausmisten
Alex und Felix beim käsen
Käsekeller
Stilstudie
Alp Pierrefeu/Füürstei 2025
Missi Pierrefeu/Füürstei Erable/Ahorn Chasseral / Gestler
Meran
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